Le secret d’une tasse de thé agréable, revitalisante et relaxante réside dans la préparation d’une tasse de thé parfaite, c’est-à-dire d’un thé parfaitement infusé et servi. Aussi simple que cela puisse paraître, la plupart des buveurs de thé n’apprécient pas leur tasse et perdent le plaisir et les bienfaits naturels qu’offre le thé en ne connaissant pas la meilleure façon de le préparer et de le faire infuser.
Il n’y a qu’une seule façon de faire du thé qui soit la meilleure. Cependant, la qualité de l’infusion dépend aussi de la fraîcheur du thé et de son stockage. La fraîcheur du thé est souvent déterminée par la source et la cueillette également. Le thé fabriqué de manière artisanale traditionnelle conserve la sophistication induite par les facteurs liés au sol et au climat. Le thé est emballé à la source, ce qui permet de sceller sa fraîcheur, et le thé qui conserve sa pureté ou son origine unique, une seule région ou un seul domaine est le meilleur.
La bonté du thé réside dans son arôme, sa richesse en antioxydants et son goût ne peut être garantie que si le thé est stocké dans un récipient hermétique à l’air, à l’abri des odeurs, de la chaleur, de l’humidité et de la lumière. Étant hygroscopique, le thé absorbe les odeurs et l’humidité des autres aliments et parfums qui peuvent affecter la qualité d’une tasse de thé parfaite.
La pureté de l’eau utilisée pour l’infusion du thé est tout aussi importante, elle doit être totalement inodore et incolore avec un équilibre de ph de 5-6.
La meilleure façon de préparer une tasse de thé parfaite consiste à suivre quelques étapes simples et bien faites.
Étape 1 – faire bouillir l’eau
La meilleure façon de faire du thé est de se servir d’eau fraîchement bouillie. Il n’est pas bon de faire bouillir l’eau à nouveau car elle peut épuiser les gaz dissous et concentrer les nitrates, le fluor et d’autres éléments indésirables, ce qui est particulièrement mauvais pour le thé. Dans un environnement professionnel, utilisez un samovar muni d’un bon thermostat pour minimiser la réébullition, qui est le meilleur moyen de préparer une tasse de thé parfaite. À la maison, utilisez une bouilloire et de l’eau fraîche à tout moment.
Étape 2 – dosage du thé
Pour préparer une tasse de thé parfaite, il faut environ 2,5 g de thé par tasse de 220 ml. Bien qu’il s’agisse de la mesure idéale et de la meilleure façon d’infuser le thé, selon la taille de la théière et la quantité d’eau qu’elle contient, la quantité de thé utilisée doit être ajustée en conséquence pour obtenir la bonne infusion de thé.
Vous pouvez faire infuser le thé trop ou trop peu si vous utilisez trop d’eau ou trop de cuillères à thé. La meilleure façon de préparer du thé est donc d’utiliser 2,5 g par 220 ml comme guide lorsque l’on combine eau et thé.
De même, un sachet de thé contient la quantité de thé requise pour une tasse de 220 ml d’eau pour un thé parfaitement infusé. Mais en fonction de la taille de la tasse et de la force préférée, la quantité de sachets de thé utilisée peut devoir varier.
La couleur du thé infusé est également un bon indicateur de l’infusion, qui peut être utilisé comme guide pour ajouter de l’eau ou du thé au bon goût.
Étape 3 – Température de l’eau et temps d’infusion
La température de l’eau est un élément crucial pour une tasse de thé agréable. Il est tout aussi important de s’assurer que les feuilles de thé sont bien infusées dans l’eau et que les bienfaits sont conservés dans une tasse parfaite.
La meilleure façon d’infuser le thé est de le faire dans une eau dont la température est comprise entre 95 et 100 degrés. L’idéal est de verser de l’eau bouillie dans la tasse de thé et de laisser infuser le thé pendant environ 3 minutes. Mais si vous avez besoin d’une tasse de thé noir fort, le temps d’infusion doit être prolongé jusqu’à 5 minutes.
Le thé vert a cependant une personnalité plus douce et plus modérée et doit être infusé dans une eau à température plus basse, à 70-80 degrés, pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une tasse de thé parfaite. Il en va de même pour les thés légers ou floraux. Ils doivent être infusés dans de l’eau à 85 degrés.
Le thé Oolong et le thé blanc doivent également être infusés dans une eau plus fraîche que la température d’ébullition. Idéalement, le thé blanc doit être infusé à environ 70-80 degrés et le thé oolong à 80 -90 degrés pendant une période de 2-3 minutes.
La meilleure façon de préparer le thé est de préparer la tasse et la théière à la bonne température, ce qui garantit que l’eau une fois versée ne refroidit pas avant que le thé ne soit suffisamment infusé. Pour cela, la tasse et la théière doivent être préchauffées en faisant tourbillonner de l’eau chaude à l’intérieur de la tasse et de la théière. Mais veillez à jeter cette eau avant de verser de l’eau chaude fraîche pour l’infusion du thé.
Étape 4 – Mélange
Souvent, les feuilles de thé ont tendance à se déposer au fond du pot une fois combinées à l’eau. Cela réduit le contact des feuilles de thé avec l’eau et ralentit le processus d’infusion. L’agitation continue est la meilleure façon d’infuser le thé, car elle permet d’agiter le thé et de l’extraire correctement.
Pour le thé noir, il faut d’abord verser un peu d’eau et remuer, puis verser le reste de l’eau dans l’eau de remuage. L’infusion doit durer 3 minutes. Servez chaud une minute plus tard.
Pour le oolong et le thé vert, le temps d’infusion n’est que de 2 minutes, mais il est toujours essentiel de remuer.
Dans le cas des sachets de thé, la meilleure façon d’infuser le thé consiste à faire tourner le sachet de thé plusieurs fois pour s’assurer que les feuilles de thé sont bien extraites et que l’extraction se mélange parfaitement à l’eau.
Étape 5 – lait et sucre
Le thé est une boisson destinée à être consommée sans aucune amélioration sucrée ou crémeuse afin de profiter de son goût et de sa forme les plus purs. Toutefois, si vous préférez le sucrer, le miel peut être une option naturelle à utiliser ou du sucre blanc à la place du sucre brun. La saveur caramélisée du sucre brun modifiera le goût du thé.
Si vous utilisez du lait, il est préférable d’opter pour du lait frais ou du lait chaud. L’ajout de lait froid permet de refroidir le thé plus rapidement. Le thé doit être consommé tiède pour en profiter au mieux.
Parmi les autres améliorations possibles du thé, citons le gingembre, le citron, la cannelle, la menthe et la cardamome, qui peuvent ajouter de la saveur à la tasse de thé parfaite.