Il n’y a rien de tel qu’une tasse de tisane par une froide nuit d’hiver. Rien n’est plus relaxant, et plus sain, que de siroter la concoction chaude et de profiter des qualités des herbes nutritives. Mais que se passerait-il si nous devions choisir entre une tisane, une infusion ou une décoction ?
En effet, ces termes ne sont pas synonymes et doivent plutôt être compris pour les processus et résultats spécifiques que chacun implique et identifie.
Tisanes et infusions : préparation
Une tisane est le plus souvent utilisée avec des herbes individuelles ou un mélange d’herbes dans le but de simplement déguster une tasse de thé ou en période de maladie.
Une infusion ressemble beaucoup au thé, mais elle est plus longue à infuser et utilise une plus grande quantité d’herbes. Le but d’une infusion est de fournir à votre corps une forte dose de vitamines et de minéraux. Pour préparer une infusion, versez de l’eau bouillante sur les herbes, telles que la mauve, l’hibiscus, la camomille, la menthe, le laurier ou le gingembre, pour ne citer que quelques exemples (la quantité est d’environ 1 cuillère à café par tasse).
Couvrez hermétiquement avec un couvercle pour éviter que les huiles essentielles ne s’échappent et laissez les herbes macérer. Les temps et les proportions de brassage des infusions sont très variables et dépendent du type d’herbe et du principe actif. Filtrez ensuite avec une passoire à thé.
Il est très important de ne pas mélanger les parties dures et molles de la plante, qui doivent de toute façon être hachées. Que vous prépariez une tisane ou une infusion, laissez les sucres transformés tranquilles et prenez le miel. De nombreuses personnes préfèrent le miel en raison de sa capacité à mieux compléter la saveur et les bienfaits médicinaux des tisanes.
Tisanes et infusions contre décoctions
Les décoctions sont des thés mijotés qui sont parfaits pour l’extraction de racines dures, de baies séchées, d’écorces et de graines. Placez la quantité souhaitée d’herbes séchées dans une petite casserole. Couvrez les herbes avec de l’eau froide et faites-les mijoter lentement à couvert. Laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes. Laisser infuser encore quelques minutes en gardant le couvercle.
Macérations à froid
La macération ou le trempage à froid est le processus qui implique un lent trempage de diverses matières végétales. Pendant la macération, la matière végétale choisie est généralement mise en suspension dans un liquide et laissée à reposer ou à infuser pendant environ 8 heures avant d’être filtrée.